今天为大家分享一道芹菜炒香干，香干富含的蛋白质。能够补充人体需要的多种营养物质，芹菜又富含粗纤维，对于肠胃不好的朋友呢，吃上一些也特别的好。今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
芹菜我们选用的是西芹，它的经络比较粗大，我们掰断一侧，然后把筋络去掉。把芹菜我们切成小块。
香干儿我们切成块儿，放在一旁备用。
起锅烧水，水开以后下入香干。能够减少香干中的豆腥味儿。潮水后捞出控干水分，放在盘中备用。
接着再将芹菜也放在水中焯一下水。焯水的芹菜一定要过一下凉水。
起锅烧油，油热之后，下入蒜末，炒香以后下入香干，煸炒至香干儿表面金黄，下入芹菜段。煸炒几下，倒入一勺生抽，搅拌均匀就可以开吃了，一盘美味下饭的芹菜炒香干，就大功告成了。