鲟鱼子酱风干鲈鱼
食材&配料：
鲈鱼1条、香菜30克、香芹30克、葱姜各40克、鱼子酱、啤酒300克、盐5克、酱油20克、蚝油15克、胡椒粉5克、白糖30克
做法：
- 把鲈鱼一开为二取出中骨，把水分吸干，用香菜、香芹、葱姜、香椿苗和盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、啤酒拌匀腌制4个小时
- 腌制好的鲈鱼捞出后风干48个小时，然后用葱姜一起蒸15分钟
- 再用保鲜膜封好，用重物压平整，晾凉后去掉保鲜膜，改刀摆盘，用鱼子酱和香椿苗点缀即可
鲟鱼子酱风干鲈鱼
食材&配料：
鲈鱼1条、香菜30克、香芹30克、葱姜各40克、鱼子酱、啤酒300克、盐5克、酱油20克、蚝油15克、胡椒粉5克、白糖30克
做法：