·先往清水中加一勺盐搅匀化开，再把生菜放进去浸泡10分钟再清洗，这个时候可以看到里面的脏东西和小虫子都泡出来了。
·锅中烧水，加一勺盐提前入个底味，再加食用油，这样煮出来的蔬菜放一个月都不会发黄。
·水开下生菜烫20秒捞出装盘。
·锅中油热爆香蒜末，放多一点的蚝油。选蚝油的时候一定要看配料表，像我用的这个李锦记的旧庄蚝油，它真的是和普通的蚝油不一样。很多便宜的勾兑蚝油，配料全是水和酱油。咱们一定要看清楚把蚝汁都排到第几位了。像李锦记的这个，配料表第一位就是蚝汁，还是用非遗技法熬制出来的，吃起来鲜而不是咸。无论拿它是炒青菜、凉拌菜都没有问题。
而且牙膏管的设计真的很方便，不像以前那个玻璃瓶用久了瓶盖都黏住了，炒菜的时候甩都甩不出来。这个用多少挤多少，最后一滴都不会浪费。瓶口还有个防漏阀，用完也干干净净的。一分价钱一分货，这应该给家里人吃好点的蚝油。
·再来点生抽炒出酱香味，再加一碗清水，少许白糖提鲜，淋入淀粉，勾一个厚厚的薄芡，浇在生菜上就可以上桌了。
这样做的蚝油生菜拿头猪给我都不换。