收拾冰箱时，在角落发现了半只鸭肉，记得这鸭肉还是疫情期间从四川人肉回武汉的，是妈妈自家喂养的老鸭，吃到现在也就只剩下这半只了，今天拿来做啤酒鸭解解馋。以下是最简单的家常做法，不但软烂入味且不失鸭肉的鲜美。
制作材料：
鸭肉 半只
啤酒 两瓶
生姜 少许
大蒜 少许
豆瓣酱 少许
小葱 少许
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 少许
盐 适量
制作流程：
一， 起锅开火，现将洗净切好块的鸭肉放入锅中，不用焯水，锅里也不用放油，直接煸炒，因为鸭肉比较肥，本身会出油所以不用放一滴油。
二， 把鸭肉煸炒至金黄出油的时候，这个时候我们可以看见锅里已经很多的油了，再加入生姜，大蒜和豆瓣酱爆香后，最后混合鸭肉一起翻炒均匀继续煸炒一下。
三， 鸭肉煸炒好后，这时需要加入两瓶啤酒，大火烧开后转小火，继续加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，盐适量，盖上锅盖慢慢的闷煮４０分钟左右，焖煮期间我们可以做点其它的事情，慢慢的等待。
四， 闷煮到三四十分钟后，基本汤汁也收好了，这时家里有青椒或是红椒的可以把它切成块状，放入锅里和鸭肉翻拌均匀炒至断生就可以出锅装盘了，卢小厨就只剩几颗小葱，把它切成葱段撒上出锅。
这道家常做法的啤酒鸭就做好了，是不是超级简单，材料简单做法简单，就连里面的配料也简单，虽然简单但还是很好吃哦。今天就分享到这里吧，喜欢这道菜的朋友记得给卢小厨点赞评论哦。关注卢小厨下期把更好内容呈献给大家。