今天，我想和大家分享一个“红烧大虾”的常见做法。红烧大虾属于经典的鲁菜，是用大而晶莹的大虾炸烧而成。这些菜鲜红可口，又嫩又甜，油腻腻。红烧大虾，趁热去皮食物，嫩白虾仁，食欲饱满可口。让我们详细分享我们的实践，让我们尽快向朋友学习。
红烧大虾
一。首先，我们准备了500克鲜虾，用剪刀剪去虾的胡须、鱼叉和腿。这些部位在烹调过程中容易炸糊，影响口感和外观。然后，我们在虾背上切了一把刀，把虾的鱼线挑出来。在虾背上切一把刀比较方便。
加工完毕后，将虾放入水中再洗两次，再洗备用
2。我们会再准备一些小配料。把大蒜打成块。把姜打成块。把葱切成葱。把它们放在一起。
3。接下来，我们把沙司炒一下。油热后，我们把洋葱、姜和大蒜一起炒。炒完后，我们加入10克番茄酱，搅拌番茄酱，搅拌均匀。倒入15克生酱油、1克盐、10克糖和2克鸡粉。在锅边倒一点水，搅拌，把酱汁翻面。酱汁炒香后，我们就把锅开，倒进一个小盆里备用
4。我们开始做饭和油炸，然后把锅里的油烧了。锅内油满后，倒入热油，加入凉油，将大虾水排干后倒入锅内，轻轻摇动锅内使大虾均匀受热，煎后翻面。
5。用小火把虾油煎3分钟左右，菜会更美味。虾仁炒熟，虾皮炒熟后，倒入一些料酒去腥，倒入刚炒好的沙司，快速搅拌，将沙司均匀地裹在虾仁上，然后将锅放在盘子上。
6。然后把酱汁放在锅里加热，倒在大虾上，再放一点香菜在上面。
