山东省是我国的沿海省市，有着广阔的山东半岛和华北平原，在这片广袤的土地上涌现过很多英雄儿女，一方水土滋养着一方人。
从气势雄伟的泰山到大明湖畔，从孔孟旧居到蓬莱阁，山东的一土一木都在昭示着它的深厚历史。
依托着这样丰厚的文化底蕴和地理位置，山东也逐渐发展出了独具特色的美食文化。种类繁多的美食小吃，滋养了一代代山东人，今天就来盘点一下那些山东的特色小吃。
第一道：九转大肠
九转大肠，原名是红烧大肠，是特色鲁菜之一，因为原料猪大肠而得名。这道菜成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，吃起来香嫩可口，让人难忘。
九转大肠的做法：1.先是将清洗干净的新鲜肥肠，进行反复套肠；然后用牙签固定好，用生抽腌制，搅拌均匀。
2.放到油锅里面去炸，加一些能够使味道鲜香浓郁的胡椒粉、白醋、生抽和白糖，用中小火熬汤；
3.最后大火收汁，撒上一些香菜就可以出锅了。
第二道：临沂炒鸡
临沂炒鸡一般指的是沂蒙山炒鸡，在山东的餐馆很是常见。做这道美食，老师傅一定要舍得放料，葱姜蒜一个都不能少，还要有生抽、老抽和料酒，只有料多，山鸡才能腌制入味。
这道菜主要的烹饪方法是炒，用到的主要材料是沂蒙山草鸡。香辣口味，色泽鲜艳，吃起来很是下饭。
做法：将鸡清洗干净，斩成小块。热锅热油，放入花椒、大料和桂皮，一些葱丝、姜丝，鸡肉炒块后，下入青椒，蒜片，进行翻炒。
做这道鸡，行家都会在用料上下足功夫，花生油、猪油、甜面酱，这些调料堆起来，就是最好吃的沂蒙山炒鸡。
第三道：枣庄辣子鸡
山东枣庄辣子鸡是一道以本地草鸡和青椒为主料的菜品，吃起来口感偏辣，酥辣香脆，很多人为了吃正宗的枣庄辣子鸡，特地开车来到枣庄这个地方来吃正宗的。
辣子鸡选用新鲜的鸡肉和新鲜的青椒，各种调料炒制，大葱、姜、蒜炒至入味，一口咬下去，唇齿留香，辣椒的清香，还有鸡肉，很是开胃解腻。
很多人嫌弃鸡肉腥味太重，不喜欢吃。今天教你一招，将鸡肉焯水，然后迅速再过一遍冷水，这样即便是自己在家做这道辣子鸡，也能和饭店大厨做得一样好吃，肉味鲜香，丝毫不见腥味。
第四道：潍坊名吃 炸萝卜丸子
这道炸萝卜丸子陪伴了我整个学生时代，那时候上学一走就是一个月，母亲总是在周日那天送我的时候，起个大早，擦一大盆萝卜丝，热锅热油，炸上一大锅萝卜丸子。
早上起来就能吃到热乎乎的萝卜丸子和萝卜汤，吃不完的就用袋子装起来，拿到学校去吃。
萝卜丸子做法很简单，将萝卜擦成细丝，用盐腌制半个小时，这中间可以起锅热油，等油五成热的时候，萝卜丝拌上面粉就可以放进锅里面油炸了。
炸好的萝卜丸子色泽金黄透亮，绿色的萝卜丝点缀其间，光是看着就能让心情变得很好，而且吃起来味道丝毫不输于肉，萝卜丝混杂着豆油的清香，非常的鲜美。
第五道：济南把子肉
这道菜的主要食材是五花肉，吃到嘴里面酱香浓郁，肥而不腻，色泽也是油亮光滑，很是可口。这道菜是肉食爱好者的最爱，一口咬下去，满嘴都是肉，非常的好吃。
以前穷的时候就靠这道菜做梦，忍过那段苦日子，现在日子好了，把子肉想吃就能吃，喜欢的朋友一定不能错过。
一般人看到把子肉的“富态”，可能会觉得这道菜很是油腻，但其实这道菜却是实实在在的肥而不腻，入口醇香，搭配着雪白的米饭，下酒又下饭，很是好吃。
这5道菜都是山东很有名的地方特色菜，有的是鲁菜的一种，有的是当地特色农产品，衍生出来的美食做法。