幔亭宴
南平武夷山的幔亭宴是一种富有传奇色彩的神仙宴。如今，坐落在幔亭峰下的各旅游宾馆重新开始了幔亭宴的摆设。宴席上供应当地特色土菜，包括十个小碟的武夷晨曦冷盘、南瓜脯、酸辣芽丝、茄子干、腌蕨苗、薰味田龙等。主菜则以特色菜为主，如文公迎宾、岚谷薰鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等。
餐桌上还有用纯天然野菜加工而成的乡间点心，如鼠曲饺、仙人豆腐、冬虫夏草等。此外，宾客们还能品尝家酿多年的白米酒。在欢快的背景音乐中，宾客们仿佛置身于武夷山的洞天仙府，感受着那梦幻般的氛围。
八卦宴
八卦宴是福建武夷山地区著名的汉族美食，起源于南宋理学家朱熹所创制的一种待客礼仪。800多年来，八卦宴一直在武夷山民间流传，经过整理后成为中国饮食文化的瑰宝之一。
八卦宴最大的特色是将不同种类的菜肴按照朱熹所推崇的八卦图进行排列。排列方法是在八仙桌上画上八卦图，正中为太极，其八方分别为乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆，每种卦覆上陈列一道具有卦理意义且富有武夷山风味的佳肴。整个宴席犹如一幅八卦图，具有匠心独具的美感。在菜肴命名上也蕴含了深远的意义。
太极之首是翡翠羹，易生两仪分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋，两仪生四象分别是百发圆子、莲塘君子、桂花虾仁、油焖双冬，这四道菜还暗含春夏秋冬四季之象。按照八卦方位，每个方位的菜肴分别是素炒鳝鱼丝、香油凤腿、酒酿冬菇、宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳和八宝吉祥。
九曲竹筏
武夷山地区的特色美食“九曲竹筏”，制作方法颇具匠心。首先将香菇、精肉或者鲜河鱼加工成肉馅，再用切成薄片的笋片将其卷成长筒形，前端用一把细竹穿过固定，使其形似一艘竹筏。而竹筏的艄公则是用萝卜雕刻而成，头戴香菇做成的斗笠，手持芹菜制成的竹篙。这道菜脆嫩可口，口味纯正，造型逼真，是武夷山菜系中一道独具特色的工艺菜。