泡椒，辣而不燥、辣中微酸，是制作泡椒猪皮的必备搭配，今天咱们就自己动手做好吃无添加的泡椒猪皮。泡椒猪皮，夹起一块腌制好的猪皮放进嘴里筋道弹牙非常有嚼劲，慢慢品味浸泡透的泡椒汁水酸辣爽口，随便做做就是这么好吃！
用料
猪皮、泡椒、葱、姜、小米椒、八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、醋、生抽、香油、糖、盐。
泡椒猪皮的做法
1、将买来的新鲜猪皮清洗干净，烧一锅水，水开后把猪皮放进去焯烫几分钟，捞出沥干水分后把猪皮上面的油脂和毛刮干净，切成细长条。
2、锅内倒入适量的水，然后放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、料酒等香料，把切好的猪皮放入锅中大火煮沸撇去浮沫，煮至猪皮熟透即可出锅。
3、现在开始准备调料汁，将泡椒、泡椒水、生抽、醋、盐、香油和小米椒放入碗中搅拌均匀，这样汁就调好了。
4、把猪皮捞出过凉水，这样猪皮会比较筋道，然后沥干水分，放入之前调好的泡椒汁中就可以腌制入味了。
5、一道筋道弹牙的泡椒猪皮就完成了，酸辣爽口，随便做做就是这么好吃，冷藏之后口味更佳。
